Questi cookies mi sono capitati sotto gli occhi mentre sbirciavo nel blog di Fedora, gustosissimi!!
Ingredienti:
173 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
112 g di burro
90 g di zucchero di canna
57 g di zucchero semolato
1 uovo grande
semi di ½ bacca di vaniglia
aggiunte a piacere 75 gr (io ho aggiunto 35 g di gocce di cioccolato bianco e 40 g di mirtilli essiccati Ventura).
Preparazione:
In una capiente ciotola setacciate la farina, il sale e il bicarbonato.
Lavorate a crema il burro con i due tipi di zucchero fino ad avere un composto spumoso; aggiungete l'uovo e amalgamate per bene, unite i semi di bacca di vaniglia.
Aggiungete a questo composto gli ingredienti secchi setacciati.
Per ultimo unite con un cucchiaio i mirtilli e le gocce di cioccolato bianco.
Aiutandovi con un dosatore per gelato formate della palline di impasto su una teglia rivestita con carta da forno.
Distanziate i biscotti di 5 cm circa (cresceranno molto in cottura) e infornate la teglia in forno già caldo a 180° per circa 13-15 minuti.
Una volta pronti, dovranno risultare ben dorati in superficie, toglieteli dal forno, lasciateli 5 minuti sulla teglia e poi fate raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Note:
Potete conservarli in un contenitore a chiusura ermetica anche per una settimana, o in freezer per 1 mese.
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