Crostata alla nutella

Oggi che ne dite di preparare una bella crostata per la colazione di domani, io le adoro, oggi vi propongo questa versione di kikakithcen.



Ingredienti per la frolla:

500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 gr di burro (per realizzare una crostata), 250 gr di burro (per realizzare i biscotti)
2 uova medie
1 cucchiaino di lievito vanigliato (opzionale ed eventualmente solo per realizzare una crostata, per i biscotti non è necessaria l’aggiunta di lievito)
1 bustina di vanillina
scorza di un limone non trattato

Procedimento:

Iniziare sbattendo le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Aggiungere al composto di uova e zucchero la farina, il lievito vanigliato, vanillina e scorza di un limone biologicìco. Attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone perchè potrebbe conferire alla pasta frolla un sapore amaro decisamente sgradevole. Non è necessario usare sia la vanillina che la scorza del limone va bene anche solo uno dei due aromi.

Unire all’impasto il burro freddo tagliato in piccoli pezzetti.

Continuare ad impastare alcuni minuti fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.

Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 15-20 minuti. Se la frolla dovesse risultare troppo morbida a causa di una eccessiva manipolazione dovrà rimanere in frigo anche mezz’ora/un’ora circa, il tempo necessario per diventare ben soda.

Questa pasta frolla è ottima per realizzare crostate, biscotti, occhi di bue e basi per torte.

Trascorsi i 30 minuti, imburrare e infarinare una teglia da crostata e accendere il forno a 180°. Se non disponete di una teglia a cerniera per crostate è utile ritagliare delle strisce di carta forno lunghe circa 40 cm e larghe 5 e disporle a croce all’interno della teglia facendo fuoriuscire i lembi dal bordo della teglia stessa. Una volta cotta in forno la crostata alla nutella e lasciata raffreddare basterà sollevare i lembi di carta forno per uscirla dalla teglia mantenendola assolutamente intatta.

Prendere dal frigo la porzione più grande di pasta frolla e stenderla spessa circa 1,5 cm, adagiarla all’interno della teglia togliendo la parte in eccedenza con l’aiuto del matterello di legno e far aderire bene la frolla al bordo della teglia.

Aggiungere la nutella all’interno della crostata, se risultasse troppo dura per essere spalmata, scioglierla alcuni minuti a bagnomaria oppure immergere il vasetto di nutella all’interno di un pentolino con l’acqua e attendere che si ammorbidisca mescolando di tanto in tanto.

Spalmare la nutella e livellare bene su tutta la superficie della crostata.

Per ultimare la crostata alla nutella prendere dal frigo la porzione di pasta frolla rimasta e realizzare le classiche strisce spesse alcuni mm e con l’aiuto di un taglia pasta ricavare quante più strisce possibili.

Adagiare la strisce sulla crostata tagliando eventuali parti in eccedenza. Prima tutte in un verso.

E poi tutte nel verso opposto.

La crostata alla nutella è pronta per essere infornata. Dovrà rimanere in forno circa 30 minuti. La tempistica varia da forno a forno. La frolla deve risultare ben colorita, ma attenzione a non far bruciare la nutella. Spesso i forni cuociono più da un lato e meno dall’altro quindi controllare trascorsi i primi 20 minuti ed eventualmente ruotare la crostata di 180° per farla cuocere in modo uniforme. Non spolverare con lo zucchero a velo, renderebbe la crostata alla nutella eccessivamente dolce. Lasciarla raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia.