Ingredienti:
(tazza pari a 200 ml)
4 uova
2 tazze di zucchero (340g)
3 tazze di farina (400g)
1 tazza di succo di arancia fresco (200ml)
1/2 tazza di olio (100ml)
2 cucchiaini di lievito
Vaniglia
Per la salsa
1 lattina di latte di cocco (400 ml per dolci)
1 lattina di latte condensato zuccherato (Nestlè 397g)
Procedimento:
Montare le uova e gradatamente unire lo zucchero. Montare a lungo con la planetaria o con le fruste elettriche e quando la massa è notevolmente gonfia, unire a filo il succo d'arancia, sempre montando e poi l'olio piano, piano. Montare ancora per qualche minuto ed aggiungere la vaniglia.
A questo punto con una spatola unire a poco a poco la farina mescolata al lievito cercando di non smontare il composto. Versare in una teglia imburrata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparare la salsa, mescolando semplicemente il contenuto delle due lattine.
Appena il dolce è pronto sforacchiarlo con uno spiedino in più punti e versarvi subito la crema preparata. Il dolce la assorbirà tutta. Decorare con il cocco fresco o secco, coprire e fare freddare bene in frigo.
Dopo qualche ora è perfetto per essere servito.
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