Torta di mele

Ingredienti:

4 mele renette
3 uova
150 g di zucchero 
200 g di farina 
40 g di burro fuso 
1 bustina di lievito
100 gr. di latte
1 pizzico di sale
Per la superficie:
1 cucchiaio di zucchero
cannella
qualche fiocchetto di burro

Procedimento:

Tagliare 2 mele a cubetti e 2 a fettine, metterle in 2 ciotole separate e irrorarle con succo di limone per non farle annerire.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e tenerli da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso, il latte, il lievito, le mele a cubetti e per ultimo gli albumi montati a neve.
Versare nella teglia imburratada 24 cm. e disporre sopra le fettine di mela,
cospargere con zucchero e cannella, mettere qualche fiocchetto di burro ed infornare a 180° ventilato per 45 minuti.