TORTA CHEESECAKE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

 

Un dolce al cucchiaio freddo composto da strati di pan di Spagna o pasta margherita intervallata da crema e salsa alla frutta o al cioccolato.

Ingredienti:

Pan di spagna q.b.

Per la  salsa ai mirtilli:

60 grammi di zucchero semolato

2 cucchiaini di amido di mais

1 cucchiaino di succo di limone

300 gr frutti di bosco surgelati

Scorza grattugiata di limone facoltativo

100 ml di acqua

Per la crema cheesecake:

300 ml di panna fresca

200 gr formaggio spalmabile 

100 g ricotta

vaniglia

80 g di zucchero a velo

Procedimento:

Per la salsa, versare tutto in un padellino e far cuocere qualche minuto. Lasciare bollire 2-3 minuti e lasciare raffreddare.

Per la crema  montare  con le fruste il formaggio spalmabile con la panna, la vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema gonfia e morbida.

 

Tagliare la torta a cubetti oppure a fette e distribuire sopra qualche cucchiaio di salsa.

Versare metà crema sul pan di spagna, fare uno strato di pan di spagna e finire con uno di crema. Completare con altra salsa. 

 

Lasciare in frigo 1 ora prima di servire.