Parto con la mia ricetta della focaccia per poi sfogliarla con lo strutto, è di una bontà unica.
Ingredienti:
300 g farina
0
200 g
manitoba
20-30 g olio
15 g sale
1 cucchiaino
di miele
250-280 g
acqua circa
20 g lievito
naturale secco o 3 g lievito disidratato di birra
2 cucchiai
di strutto
Procedimento:
Impastare
tutti gli ingredienti, io verso tutto nella macchina del pane, l’acqua un po’
alla volta. Poi una volta ottenuto un panetto lascio lievitare. Una volta
lievitato stendo l’impasto in un rettangolo, stendo uno strato sottile di
strutto e arrotolo dal lato più lungo. Ora formo una spirale e ristendo con il
mattarello. Lascio riposare 20 minuti e inforno a 180° per 30 minuti circa,
deve dorare anche sotto. Servire tiepida.
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