Era da un po’ di tempo che volevo provare questa ricetta di Sara, finalmente mi sono decisa, buonissima!
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero semolato
- 125 gr di burro
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 5 cucchiai di nutella
Per l’impasto al cioccolato:
- 125 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero semolato
- 35 gr di burro
- 60 ml di latte
- 50 gr di cioccolato fondente
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la superficie:
- zucchero a velo q.b.
- nutella q.b.
Procedimento:
Iniziare preparando la pasta frolla, anche il giorno prima. Sulla spianatoia disporre la farina setacciata a fontana; al centro mettere il burro freddo a cubetti ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto sbricioloso.
Unire il sale, lo zucchero ed i tuorli ed amalgamare con le mani. Fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 3 ore.
Imburrare ed infarinare la tortiera da 24 cm.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 5 millimetri e con 3/4 di impasto foderare il fondo della tortiera.
Con la frolla rimanente, fare un salsicciotto che sarà il bordo della crostata e posizionarlo intorno alla base.
Farcire con i 5 cucchiai di nutella.
Passare alla preparazione dell’impasto al cioccolato.
Sciogliere il burro e farlo raffreddare; in una ciotola versare la farina setacciata insieme al lievito, il sale, l’uovo, lo zucchero ed iniziare a montare con le fruste elettriche. Unire il burro ed il latte, ed infine il cioccolato sciolto a bagnomaria o nel microonde.
Mescolare per amalgamare benissimo gli ingredienti. Versare l’impasto al cioccolato nella tortiera, cercando di rimanere nei bordi della pasta frolla.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare. Guarnire con zucchero a velo e nutella.
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