PLUMCAKE ALLE PESCHE SCIROPPATE

Ricettina fresca anche inverno, un plumcake con le pesche che bontà, volendo possiamo mettere anche degli amaretti inzuppati nell'amaretto, ricetta di Magda.

PER L’IMPASTO:

• 200 gr di farina 00
• 3 uova 
• 170 gr zucchero 
• 150 gr burro 
• 12 gr lievito per dolci
• 1 limone la scorza grattugiata
• 3/6 pesche sciroppate frullate
• 2/4 pesche sciroppate ridotte a pezzettini

PER IL DECORO:

• Marmellata di pesche q.b.
• Granella di zucchero q.b.

1. Con delle fruste lavorare il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone fino ad ottenere un composto chiaro. 
2. Nel frattempo scolate le pesche sciroppate dal succo presente in scatola. Frullatene 3 con il mixer e tagliate le altre due in piccoli pezzetti. 
3. Al burro aggiungere un uovo per volta e la farina con il lievito.
4. Aggiungete la purea di pesche. 
5. Aggiungete le pesche a pezzettini.
6. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake.
7. Infornate il plumcake in forno statico a 180° per 45 minuti avvalendovi sempre della prova stecchino.

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