Ingredienti:
15 g di lievito di birra fresco
100 ml di latte
250 g di farina
35 g di zucchero
40 g di burro fuso
1 uovo
2 tuorli
vanillina
scorza di 1/2 limone
1 cucchiaio di Rum
5 g di sale
75 g di uvetta ammollata
1 uovo per spennellare
granella di zucchero
Procedimento:
Mescolare in una
ciotola il lievito, lo zucchero e il latte e far riposare coperta per circa 20 minuti.
Mescolare l’uovo, i
tuorli, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata, il rum e il
burro fuso. Poi aggiungere la farina, il lievitino e il sale. Impastare bene e
aggiungere l’uvetta ammollata e strizzata.
Mettere a lievitare in
una ciotola unta coperta con della pellicola e far lievitare per ca.
2-3 ore.
Ricavare 3 palline, dando
una forma allungata.
Fare riposare per
altri 10 minuti. Formare una treccia e metterla nello stampo da plumcake
rivestita con carta forno e fare lievitare ancora per 1 ora. Spennellare con l’uovo sbattuto
e cospargere di granella di zucchero.
Infornate nel forno
preriscaldato a 190° per
ca. 20-30 minuti.
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