SACCOTTINI AL CIOCCOLATO

Avete presente quando avete in caso ricette, fogli di ricette, stampe di ricette, riviste, di tutto praticamente e avete sotto gli occhi una ricetta che proprio pensate che non verrà mai bene e quindi non la fate?. Ecco questa ricetta l'ho sempre avuta ma non ero convinta della sua riuscita ecco perchè no l'avevo mai provata, ed invece è stata una scoperta meravigliosa, mi ha sorpreso il risultato erano delle nuvole sofficiose, che dire l'abito on fà il monaco.

 

300 g farina1 uovo1 cucchiaino sale30 g zucchero10 g di lievito di birra (3 g secco)100 ml latte
1 uovo per spennellare150 g burro per sfogliare20 barrette di cioccolato fondente

Impastare la farina con il sale, il latte lo zucchero e l'uovo. Infine unire il lievito sbriciolato. Fatta una palla lasciare lievitare 2 ore dopo di che riformare la palla e mettere in un contenitore chiuso e in frigo per qualche ora, io l ho lasciato tutta la notte. Nel frattempo appiattire o tagliare a fette il burro. 

Al mattino ho ripreso l'impasto e steso in un rettangolo, ho messo il burro al centro e piegato in tre la pasta.

Volendo potete mettere mezz'ora in frigo io invece ho proceduto subito con la ristesa in un rettangolo e ho dato un'altra piega, ora ho risteso in un rettangolo e ritagliato 10 rettangoli. 

Ad ogni rettangolino ho posizionato una barretta di cioccolato alle estremità poi ho avvolto formando un rotolino.

Ora li spennelliamo con l'uovo e li lasciamo 1 ora a lievitare.

Ora a accendiamo il forno a 180° rispennelliamo i rotolini con l'uovo e cuociamo per 15 minuti.