Per l'impasto
- 200 g Farina integrale
- 200 g Farina 0 manitoba
- 200-250 ml Acqua tiepida
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini Sale fino
- 1 cucchiaino Zucchero
- 20 g Lievito di birra fresco
Per la superficie
- 1 mazzetto Rosmarino
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- q.b Sale
In una ciotola mettete le farine, l'olio, lo zucchero e il lievito sciolto in poca acqua; unite infine il sale e il lievito.
Iniziate ad impastare con un cucchiaio e aggiungete l'acqua. L'impasto dovrà risultare compatto ma allo stesso tempo elastico.
Impastare con le mani per almeno 10 minuti; dopodiché lasciarlo lievitare 2 ore.
Ora stendetelo con il mattarello.
Foderate con carta forno una teglia rettangolare da 30x24 cm e disponetevi l'impasto. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo per 1 ora.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellate con olio e spargete sulla superficie il rosmarino e il sale. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti o comunque finché la base e la superficie non saranno dorate.
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