CIAMBELLE FRITTE E AL FORNO SENZA PATATE

La maggior parte delle volte che vado al bar prendo la ciambellina, a casa non le faccio spesso, però ogni volta mi piace sperimentare ricette diverse. Oggi ho provato questa di Benedetta.

• 250 ml latte tiepido
• 20 g lievito di birra fresco
• 80 g zucchero
• 80 g olio di girasole
• 2 uova
• 70 g fecola di patate
• 1 bustina vanillina
• 1 arancia grattugiata
• 600 g farina metà 00 metà manitoba

In una ciotola versiamo il latte tiepido e sbricioliamo il lievito di birra fresco.

1. Aggiungiamo lo zucchero,  l'olio, le uova, la bustina di vanillina, la scorza di un'arancia e mescoliamo il composto.
2. Quindi aggiungiamo la fecola di patate e amalgamiamo il tutto. uniamo la farina.
3. Quando l'impasto è elastico ed omogeneo e non si attacca alle mani è pronto. Sistemiamolo in una ciotola infarinata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per almeno 1 ora. 
4. Trascorso il tempo, prendiamo un foglio di carta forno e ne ritagliamo dei quadrati di 10 cm circa.
5. Riprendiamo l'impasto e con il mattarello stendiamo la sfoglia dello spessore di 1,5 cm circa.
6. Ora diamo forma alle ciambelle.
7. Sistemiamo ognuna delle ciambelle in un quadrato di carta forno e posiamola sulla teglia.
8. Copriamo le teglie con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 45 minuti.
9. Trascorso il tempo possiamo infornare a 180°C per 15 minuti.
10. Al termine della cottura spennelliamo le ciambelle con acqua, in questo modo resteranno morbide. Spolveriamo di zucchero a velo e siamo pronti per servirle calde calde.
11. Oppure friggere due o tre ciambelle direttamente in padella, senza togliere il foglio di carta forno. Dopo qualche secondo potremo rimuoverlo con una pinza, in questo modo non rischiamo di rovinare la forma alle ciambelle.
12. Rigiriamole più volte per farle dorare da tutti i lati. 
13. Una volta pronte togliamo le ciambelle dall'olio e le poggiamo sul foglio di carta assorbente. Dopo qualche secondo le passiamo sullo zucchero e le sistemiamo nel piatto da portata.
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