350 g circa di Farina 00
2 Uova
75 g di zucchero
75 g di olio di semi di girasole
mezza bustina di lievito
un po’ di Rhum o di Liquore all’anice
Olio per friggere
In una ciotola mescoliamo 2 uova, 75g di
zucchero, 75g di olio di semi di girasole, mezza bustina di lievito vanigliato,
un po’ di liquore all’anice o rum, infine 350g di farina da aggiungere poco per
volta mescolando per bene.
Quando l’impasto
comincia ad indurirsi continuiamo a lavorare con le mani sul tavolo finché
risulta elastico e omogeneo.
Mentre scaldiamo
l’olio per friggere in una padella capiente, ricaviamo dall’impasto delle
strisce e le tagliamo a tocchetti con il coltello. Ora con le mani prepariamo
una per una delle palline, perché friggano in modo omogeneo è bene farle tutte
di dimensioni simili.
Vediamo se
l’olio è pronto immergendo una pallina, quindi friggiamo tutte le altre,
mescolando delicatamente per cuocerle da tutti i lati. Quando le castagnole
sono belle dorate le togliamo dall’olio e le passiamo sulla carta assorbente, e
procediamo a cuocerle tutte in questo modo.
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