Le Camille

Sono deliziose queste camille, morbidissime e gustose!!

La ricetta è di Chiara, io ho utilizzato delle carote a joulienne per velocizzare la preparazione.







250 g di carote grattugiate
80 ml di olio di semi
100 ml di succo d'arancia
200 g di zucchero a velo
3 uova
100 g di farina di mandorle*
200 g di farina 00**
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
Stampo a semisfera



Nel mixer mettete le carote grattugiate con l’olio e il succo d’arancia; frullatele fino a ridurre il tutto a crema. In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare, unite la farina di mandorle, la buccia d’arancia ed un pizzico di sale, mescolate bene.
Aggiungete al composto le carote frullate e, sempre mescolando, aggiungete la farina 00 precedentemente setacciata con il lievito. Versate il composto in stampi a semisfera di 7 cm di diametro oppure nello stampo da muffin.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Prima di sfornare le camille fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.

Note:
1) Si mantengono soffici fino a 4 giorni ben chiuse in un sacchetto per alimenti.
2) Se non avete la farina di mandorle potete frullare le mandorle pelate con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
3) Per renderle gluten free sostituite la farina 00 con una farina senza glutine.