Pancakes ripieni alla Nutella

Ricetta semplicissima da fare per una colazione diversa, naturalmente si possono fare anche non ripieni, provateli sono ottimi! La ricetta qui.





per circa 12 pancakes ripieni alla Nutella

200 g di farina 00
250 ml di latte intero
2 uova
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
aromi a piacere ( vaniglia o cannella)
burro q.b per la padella
Nutella q.b. per il ripieno o crema spalmabile alle nocciole a scelta



Prendete un foglio di carta forno, aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella e formate dei dischi del diametro però più piccolo del pancakes. Ne occorreranno circa 10-12 cerchietti per ogni pancakes. Mettete in freezer per circa 30-60 minuti.
Trascorso il tempo necessario in una ciotola aggiungete tutti i componenti liquidi: tuorli, latte, olio di semi, vaniglia e mescolate.
In un’altra ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina 00, lievito per dolci, bicarbonato e zucchero. Mescolate.
Montate a neve gli albumi.
Unite i composti liquidi a quelli secchi e mescolate velocemente con una frusta a mano.
Unite gli albumi a neve in più riprese con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Staccate i dischi di Nutella dalla carta forno e teneteli in freezer.
Ungete con del burro una padella di piccole dimensioni, aggiungete 2 cucchiai d’impasto nella padella ben calda, formando leggermente con un cucchiaio un cerchio come per le crepes. Al centro aggiungete il disco di Nutella preso dal freezer premete un po’ e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Tenete i dischi di Nutella in freezer fino al momento di cuocerli perchè si ammorbiscono subito, con questo caldo ancora prima 😉
Quando sulla parte superiore si formeranno delle bolle, girate il pancake e cuocete l’altro lato. Servite i pancakes alla nutella ripieni ben caldi o tiepidi, cospargete leggermente di zucchero a velo e decorate come preferite.
Alternativa più veloce: Se andate di fretta e non avete avuto il tempo di formare i dischetti basterà semplicemente mettere un cucchiaio di Nutella al centro di ogni pancakes e ricoprire quando si cuoce in padella.
Potete preparare i vostri pancakes ripieni alla Nutella la sera prima per il giorno dopo e conservarli in frigorifero, occorrerà intiepidirli in padella e servire.
Provateli perchè sono golosissimi 😉