Plumcake alle nocciole e cioccolato

Nocciole e cioccolato per iniziare la giornata, cosa c'è di meglio di un dolce fatto in caso e per di più veloce veloce, anche questa ricetta è targata Valentina, provata da me e consigliata a tutti voi!





220 g di farina 00
60-70 g di nocciole già pelate
180 g di zucchero di canna
3 uova
100 ml di olio di semi
220 ml di yogurt intero alla nocciola
1 bustina di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia in alternativa ( vanillina)
50-60 g di nocciole tritate per la superficie o granella di nocciole
cioccolato tritato q.b per la superficie
1 pizzico di sale



Tritate il cioccolato fondente in scaglie e se avete del tempo mettetelo in freezer, in alternativa potete usare delle gocce di cioccolato.
In un mixer tritate le nocciole (60-70 g) insieme a due cucchiai di zucchero (presi dal totale) e tritate, fino a ridurle in farina ( quest’operazione deve essere il più veloce possibile).
In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere sempre con le fruste in movimento: lo yogurt alla nocciola, l’estratto di vaniglia, l’olio a filo ed il pizzico di sale. Mescolate delicatamente.
Aggiungete la farina 00 ed il lievito per dolci setacciati.
Unite le nocciole che avete tritato in precedenza nel mixer.
Continuate ad amalgamare con le fruste cercando di non smontate il composto.
Prelevate il cioccolato fondente tritato dal freezer ed aggiungetelo incorporandolo dal basso verso l’alto.
Aggiungete sulla superficie nocciole tritate (o granella di nocciole) e cioccolato.
Imburrate uno stampo per plumcake e cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° per 50 – 55 minuti. Fate sempre la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura!
Sfornate il plumcake alle nocciole e cioccolato e vedrete che bontà.