Torta allo yogurt sofficissima

Che dire profumatissima e morbidissima questo dolce di Nigella appena l'ho vista da Fedora sono corsa in cucina! Guardate che roba!





150 g di yogurt bianco
150 ml di olio di semi
3 uova
250 g di zucchero
semi di mezza bacca di vaniglia
175 g di farina per dolci
75 g di fecola di patate
8 g di lievito per dolci

zucchero a velo per servire



Separate le uova.
Nella ciotola con i tuorli unite lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Iniziate a montare con una frusta elettrica finche non diventano leggeri e spumosi. Unite i semi di mezza bacca di vaniglia e per ultimo le polveri setacciate (il lievito, la farina e la fecola).
Mescolati per bene questi ingredienti aggiungete gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto mischiate i due composti.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 22 (o 24), la mia 26 e versate il composto.
Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.
Una volta cotta fate raffreddare su gratella per dolci e spolverate di zucchero a velo.