Ingredienti per uno stampo da 25x12 cm
Crusca 100 g
Farina 00 100 g
Uva passa di Corinto 100 g
Zucchero 200 g
Lievito 1 bustina
Burro 100 g
Uova 3
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Zucchero a velo q.b.
Il plumcake è il classico dolce da colazione. Semplice da preparare e perfetto per essere conservato anche qualche giorno, si presta a infinite varianti, più o meno golose. Qui di seguito vogliamo proporvi una versione non solo buona ma anche sana, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto: plumcake alla crusca e uva passa.
Passo 1
Fate rinvenire l'uva passa in acqua calda. Mettete in una terrina la crusca, la farina e lo zucchero, mescolate bene e aggiungete il lievito, il burro fuso freddo, le uova e l'uva ben strizzata e infarinata leggermente.
Mescolate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo (se necessario, ammorbidite con un po' di latte).
Passo 2
Imburrate uno stampo da plumcake e cospargetelo di pangrattato; trasferite il composto e infornate a 180° C per circa 40 minuti.
Levate e lasciate raffreddare, quindi sformate, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
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