Oggi vi propongo la ricetta classica quindi senza pastorizzazione, se volete pastorizzare le uova dovete fare uno sciroppo di acqua e zucchero a 121° e versarlo sui tuorli che montano fino a farli raffreddare dopo di che unire la panna montata con il mascarpone.
125 g zucchero
500 g mascarpone
6 uova
caffè
savoiardi
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unire il mascarpone. A parte montaregli albumi a neve e unirli ai tuorli.
Ora comporre il tiramisù alternando i savoiardi bagnati nel caffè, la crema, e volendo le scaglie di cioccolato.
Buon Appetito!
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