Ingredienti:
Per la frolla:
175 gr di farina
60 gr di zucchero
70 gr di burro
1 uovo
un pizzico di sale
Per la crema:
1 uovo e un tuorlo
320 ml di latte
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di zucchero
80 gr di cioccolato fondente
Per la torta di copertura:
125 gr di farina
60 gr di zucchero
35 gr di burro
60 ml di latte
1 uovo
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
Procedimento:
Crema: iniziamo dalla crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi un po’.
Versate l’uovo, l’amido e lo zucchero in un tegamino, frullatelo velocemente con le fruste elettriche, aggiungete il latte e frullatela ancora un attimo.
Versate il cioccolato sminuzzato, si scioglierà velocemente.
Portate a bollore tenendola sempre mescolata, una volta che inizierà a bollire la crema si addenserà subito quindi spegnete la fiamma.
Frolla: versate tutti gli ingredienti in una ciotola, uovo, farina, zucchero, il burro morbido, il sale, amalgamate tutto molto velocemente con le mani e lasciatela riposare mentre preparate la torta di copertura.
Torta di copertura: versate tutto nella planetaria o in una ciotola (tranne il lievito) lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema densa, aggiungete il lievito e mescolate ancora pochi istanti.
Accendete il forno a 180° in modo che si scaldi mentre assemblate la torta.
Imburrate e infarinate una teglia (diametro 24), stendete bene la frolla, lasciandola più alta nei bordi, versate la crema in una sacca a poche, farcite la frolla, ma lasciatene da parte un po’ per la decorazione finale.
Coprite la crema con la torta di copertura, infine decorate con la crema tenuta da parte e infornate per 25/30 minuti circa, valutate i tempi in base al vostro forno.
Nessun commento:
Posta un commento