Torta di mele

Per me che adoro sperimentare le ricette tradizionali anche questa è stata un piacere, grazie kika kitchen.



Ingredienti:

800 gr di mele (la mela migliore per la classica torta di mele è la Renetta, ma va bene anche la Golden o la Red Delicious)
280 gr farina 00
200 gr di zucchero
3 uova
150 ml di latte
100 gr di burro
1 limone
1 bustina di lievito vanigliato panenangeli
Cannella (opzionale)
Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

Per la classica torta di mele è consigliata la varietà Renetta, in alternativa la Golden o la Red Delicious. Lavare e mondare le mele, tagliarle a fettine e irrorarle con del succo di limone per evitare che anneriscano.

Accendere il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, successivamente aggiungere il latte e il burro sciolto a bagnomaria.

Aggiungere la farina, il lievito setacciati e un cucchiaino di cannella in polvere (opzionale).

Aggiungere la farina all'impasto

Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere 3/4 di mele tagliate a fettine o a pezzetti la restante parte servirà per guarnire la superficie della torta per conferirgli il tipico aspetto della torta di mele. Le mele da mettere all’interno dell’impasto possono essere tagliate anche a piccoli pezzetti, la torta risulterà ancora più morbida.

mele nell'impasto

Imburrare e infarinare una teglia a cerniera (diametro 26, con un diametro più grande la torta verrà meno alta).

imburrare la teglia a cerniera

Versare il composto all’interno della teglia e livellarla bene in superficie.

teglia per torta di mele

Guarnire con le fettine di mela rimaste, disponendole a raggiera. Spolverare l’intera superficie con zucchero semolato e cannella (opzionale) e aggiungere qualche fiocco di burro.

Guarnire con fettine di mela.

Infornare a 180° per circa 50 minuti. Lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo.

Buona Torta di mele!!