Oggi vi propongo una crostata vegana, tratta dal blog di Elisir, avevo delle banane mature e ho colto l'occasione, buona e leggera!
Ingredienti:
1 banana matura grande
400 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
100 ml di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
50 ml di olio di semi
marmellata di albicocche
Procedimento:
Con un frullatore, riduciamo in crema la banana. Formiamo la fontana con la farina, mettiamo nel mezzo la banana, lo zucchero, il bicarbonato, l’olio e l’acqua. Mescoliamo dapprima con una forchetta e man mano con le mani. Il risultato è simile alla pasta frolla (come consistenza), l’odore della banana è piacevolmente dominante. Nel caso fosse troppo dura, ammorbidiamo con altra acqua, per contro se la pasta risulta troppo appiccicosa, aggiungiamo un pò di farina. Facciamo riposare circa un’oretta in frigo…Stendiamo quindi su di una tortiera foderata di carta forno, lasciando un pò di pasta per formare le striscioline; spalmiamo di marmellata e incrociamo le classiche strisce da crostata… Inforniamo per 25 minuti a 180 gradi ed il gioco è fatto.
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