Banana e Nutella bread

Ricettina per utilizzare banane un pò mature, ricetta scovata dal blog di Valentina! io lo adoro il plumcake di banane!



Ingredienti:

220 gr di farina 00
2 uova
150 gr di zucchero di canna
3 banane molto mature
100 gr di burro
80 gr di latte in alternativa
essenza di vaniglia
due cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
140 gr di nutella
un pizzico di sale

noci (io aggiungo)

Procedimento:

Imburrate uno stampo piccolo da plumcake.
Schiacciare le banane con una forchetta, aggiungete qualche goccia di limone per non farle annerire e ridurle in purea.
In una ciotola mescolare la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato.
In una ciotola a parte sbattete le uova con una forchetta.
In un mixer aggiungete il burro ammorbidito con lo zucchero e lavoratelo fino a creare una crema.
Aggiungere le banane e continuate ad amalgamare
Aggiungete nel mixer un uovo alla volta facendo assorbire le uova completamente al composto, fino a formare un composto omogeneo.
Aggiungere nel mixer la farina, il lievito, la vaniglia ed il bicarbonato alternandoli a cucchiai di latte.
Togliere metà del composto dal mixer mettetelo da parte, aggiungere la nutella al composto presente nel robot e amalgamate fino a renderlo omogeneo.
Alternate il composto bianco e quello scuro all’interno dello stampo ed in ultimo mescolate lievemente con i rebbi di una forchetta. Per renderlo più goloso aggiungete a filo altri due cucchiai di nutella liquida lungo la superficie.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti. Controllate spesso perchè i tempi sono indicativi e variano da forno a forno. Fate la prova stecchino non prima dei 40 minuti.
Conservate il vostro banana e Nutella bread in luogo asciutto e sarà umido e soffice per più giorni!