Torta morbida al cocco e cacao

Il cocco e il cioccolato si sposano bene e per questo che io adoro questo abbinamento. Volendo si può spalmare la superficie di nutella e cocco come guarnizione darà il tocco che merita. Questa ricetta è della grande Federica!! un salutone!


Ricetta tratta e leggermente modificata da "dolci per la colazione" Quadò

Ingredienti per una teglia diam. 22

250 gr farina con lievito + 1 pizzico di bicarbonato
40 gr farina di cocco
20 gr cacao amaro
4 uova
140 gr burro morbido
170 gr yogurt greco a t.a.
200 gr zucchero
20 gr latte

Per decorare:
gelatina di albicocche o marmellata
farina di cocco







Foderare la teglia con la carta. Accendere il forno a 175 gradi.

Montare il burro con lo zucchero, unire un uovo alla volta e unire il successivo solo quando il precedente è assorbito.
Unire lo yogurt e mescolare sempre con le fruste a bassa velocità

Setacciare sulla massa la farina e il cacao e completare con il cocco, mescolare e unire anche il latte.
Versare nello stampo , livellare la superficie e infornare per circa 35 minuti.
Verificare sempre la cottura con uno stecchino.Fare raffreddare.

Se non avete la gelatina fate uno sciroppo con 100 gr di acqua e 50 gr di zucchero, fatto raffreddare.

Spennellare lo sciroppo per bene sopra la torta e cospargere con la farina di cocco.

Nota.
se non si trova la farina con lievito, usare farina 00 + 8 gr lievito per dolci.