Ingredienti per una teglia da 24 cm:
100 g di farina bianca 00
120 g di burro
100 g di zucchero
60 g di cacao amaro
2 uova medie
7-8 g di lievito per dolci
60 ml di caffè poco zuccherato
15-20 ml di latte
un pizzico di sale
gelato per servire
Per la glassa alla nutella:
100 g di cioccolato al latte
120 g di panna
80 g di nutella
Procedimento:
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e miscelare a bassa velocita’ finche’ il composto non diventa spumoso.Aggiungere le uova una alla volta.
Aggiungere la farina ed il lievito, poco alla volta e 60 g di cacao, alternandoli al latte ed al caffe’ che dovranno essere a temperatura ambiente. il composto deve mantenersi compatto e non liscio, quindi se vi accorgete che aggiungendo troppi liquidi inizia a diventare troppo liscio fermatevi. E’ importante che le polveri siano setacciate prima di mescolarle al composto altrimenti si formeranno dei grumi. Aggiungere un pizzico di sale.Infornare la torta a 180° per 30-35 minuti.
Preparare la glassa alla nutella sciogliendo il cioccolato in un poco di panna e scaldando il resto fino al bollore. Quando il cioccolato non sara’ completamente sciolto, toglierlo dal fuoco ed unire la panna calda. Unire anche la nutella e mescolare velocemente finche’ il cioccolato non sara’ completamente amalgamato al resto. Lasciar intiepidire.
Togliere dal forno e far raffreddare la torta. Sfornarla e glassarla.
Accompagnare la torta con gelato alla stracciatella
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