Bomboloni al forno

Ingredienti:

450 gr di farina 00
7 gr di lievito di birra secco

160 ml di latte
1 tuorlo
1 uovo
80 gr di zucchero
50 gr di burro
scorza di limone
3 g sale

 

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Impastate qualche minuto tutti gli ingredienti tranne il burro e il sale.
Aggiungere in più riprese il burro fatto a tocchetti, il sale e iImpastare fino a rendere il tutto omogeneo.
Formare un panetto, coprire con una canovaccio e farlo lievitare 2 ore.
Formare delle palline oppure stendere con un mattarello ad uno spessore di un 1cm e 1/2 circa e con un coppapasta rotondo ritagliare le formine.

Fare lievitare per 30 minuti. Spennellare con un tuorlo sbattuto con il latte.
Cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti.

Note: Prendere un disco di pasta, spennellare i bordi con dell’albume d’uovo, al centro mettere un cucchiaino di Nutella e ricoprire con un’altro disco di pasta. Premete leggermente per farli aderire.