PLUMCAKE CON SORPRESA

Questa ricetta di Valentina l'ho provata tempo fa e credo che per S.Valentino sia un bellissimo dolce a sorpresa per il vostro lui/lei.

Ingredienti per la base rossa per il cuore

• 180 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 60 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 60-70 ml di yogurt vaniglia o gusto che preferite
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• Colorante rosso o quello che preferite q.b. in gel o in polvere

Ingredienti per la base al cacao

• 200 g di farina 00
• 30-40 g di cacao amaro
• 3 uova medie
• 180-200 g di zucchero semolato
• 125 ml di yogurt bianco, cioccolato o gusto che preferite
• 80-100 ml di latte intero
• 60 ml di olio di semi di arachidi ( in alternativa girasole )
• 1 bustina di lievito per dolci
• essenza vaniglia, aroma o liquore a piacere

Procedimento per la base rossa

• Montare le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.
• Aggiungere lo yogurt  e l’olio di semi continuando a mescolare.
• Unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci, il pizzico di sale e aroma a scelta mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In ultimo aggiungete il colorante rosso piano piano fino ad ottenere la tonalità preferita.
• Imburrate uno stampo da 26 cm di diametro e fate cuocere la base in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 20-25 minuti.
• Trascorso il tempo necessario sfornate la torta e fate completamente raffreddare.
• Se lo strato superficiale è leggermente umido, eliminatelo con un coltellino creando comunque una base dritta.
• Quando la base è ben fredda ricavate tanti cuori con un taglia biscotti della stessa forma e mettete da parte.

Procedimento per la base al cacao

1. Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete lo yogurt ed il latte a temperatura ambiente in più riprese continuando ad amalgamare.
3. Unite l’olio di semi e l’aroma a scelta sempre continuando a mescolare.
4. Aggiungete in più riprese la farina 00, il cacao ed il lievito setacciati.
5. Riempite metà dello stampo da plumcake medio circa 23-25 cm di lunghezza, aggiungete i cuori in fila indiana come da foto e ricoprite con il restante impasto.
6. N.b Se utilizzate un taglia biscotti a cuore più grande del mio dovrete regolarvi con l’impasto. Potete in questo caso cuocerlo in uno stampo da 26-28 cm di diametro. Questo perchè i cuori più grandi occupano più spazio ed entra meno impasto quindi regolatevi man mano quando lo ricoprite.
7. Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, dopo i 40 minuti fate la prova stecchino, se lo stecchino è asciutto il plumcake è pronto.
8. Sfornate, fate raffreddare completamente il plumcake con cuore a sorpresa e servite.
9. Potete ricoprire la superficie del plumcake come preferite, oppure come ho fatto io con un po’ di glassa. 
10. Conservate il plumcake con cuore per massimo due-tre giorni.