Dal blog 100% senza glutine dei muffin veloci da fare!. Se non volete usare solo farina sg potete fare metà farina di riso.
Ingredienti per circa 10 Muffin
220 gr di Farina sg
1 stecca di vaniglia (o una bustina di vanillina o un aroma vaniglia liquido)
1 uovo
240 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
40 ml di olio di semi
100 gr di zucchero
Riscaldate il latte con la stecca di vaniglia o l’aroma, e fate raffreddare. IN una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. In un altra ciotola mescolate invece l’uovo con l’olio e il latte. Unite gli ingredienti liquidi alla farina mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riempite gli stampini da muffin per 2/3 cospargete con scaglie di cioccolato tutti i muffin e infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti.Ma controllate la cottura perche ogni forno è diverso! Vi assicuro che sono soffici e buonissimi dal sapore unico e delicato della vaniglia!
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