Plumcake nocciole e cioccolato

Come avrete sicuramente intuito io adoro tutto ciò che riguarda dolci secchi e ciambelloni ... infatti oggi si va di plumcake ... Pronti per colazione?

Ringrazio Valentina per la ricetta di questo plumcake!



Ingredienti:

220 g di farina 00
60-70 g di nocciole già pelate
180 g di zucchero di canna
3 uova
100 ml di olio di semi
220 ml di yogurt intero alla nocciola
1 bustina di lievito per dolci
80 g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia in alternativa ( vanillina)
50-60 g di nocciole tritate per la superficie o granella di nocciole
cioccolato tritato q.b per la superficie
1 pizzico di sale

Procedimento:

Tritate il cioccolato fondente in scaglie e se avete del tempo mettetelo in freezer, in alternativa potete usare delle gocce di cioccolato.
In un mixer tritate le nocciole (60-70 g) insieme a due cucchiai di zucchero (presi dal totale) e tritate, fino a ridurle in farina ( quest’operazione deve essere il più veloce possibile).
In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere sempre con le fruste in movimento: lo yogurt alla nocciola, l’estratto di vaniglia, l’olio a filo ed il pizzico di sale. Mescolate delicatamente.
Aggiungete la farina 00 ed il lievito per dolci setacciati.
Unite le nocciole che avete tritato in precedenza nel mixer.
Continuate ad amalgamare con le fruste cercando di non smontate il composto.
Prelevate il cioccolato fondente tritato dal freezer ed aggiungetelo incorporandolo dal basso verso l’alto.
Aggiungete sulla superficie nocciole tritate (o granella di nocciole) e cioccolato.
Imburrate uno stampo per plumcake e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura!

Grazie Vale!!